Canjica Brûlée - Chef Lorena Dayse

Ingredientes

• 200 ml de leite Betânia
• 100 ml de creme de leite Betânia
• 100 ml de leite condensado Betânia
• 2 colheres de manteiga Betânia
• 2 espigas de milho
• 1 pitada de sal
• Açúcar e canela a gosto

Modo de Preparo

Remova o milho da espiga. Passe no liquidificador ou mixer metade do milho com 150 ml de leite. Em seguida, acrescente o restante do milho e passe na peneira. Volte o bagaço para o liquidificador ou mixer e bata com mais 50 ml de leite e 100 ml de leite condensado. Peneire novamente. Leve ao fogo com duas colheres de manteiga e uma pitada de sal e cozinhe até engrossar. Adicione 100 ml de creme de leite e mexa bem. Leve a geladeira por 2 horas. Para o brûlée, coloque açúcar em cima e passe o maçarico ou leve ao forno até o açúcar dissolver e formar uma crosta. Finalize com um pouco de canela por cima.